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大家应该对“乳糖不耐受”这个词不陌生吧，相信很多人都有过一喝牛奶就拉肚子的体验，严重起来甚至一天要跑好几次厕所，也因此很多人几乎就不喝牛奶了。

但是长期不喝牛奶会导致身体缺少很多营养元素，尤其是对正处在骨骼发育期的青少年来说，每天一杯牛奶有利于增高。

那么乳糖不耐受到底是什么原因造成的？难道无法解决吗？

今天就来跟大家好好说说关于”乳糖不耐受“的那些事。

首先，到底什么是乳糖不耐受呢？

母乳和牛奶中都是含有乳糖的，但是乳糖不能被人体直接吸收，需要在人体内乳糖酶的作用下，水解为葡萄糖和半乳糖这两种单糖，然后才能被小肠吸收进入血液循环。

当人体内缺少乳糖酶时，乳糖在小肠没能被分解从而进入结肠，会使肠腔内渗透压升高引起渗透性腹泻；同时，部分乳糖进入结肠，经细菌发酵可产生乳酸、乙酸等有机酸，可刺激肠壁，增加肠蠕动并在肠道内产生大量二氧化碳、氢气和甲烷等气体，引起腹胀。

简单来说，就是因为人体缺少乳糖酶分泌，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖，导致乳糖在肠道中变为乳酸，破坏了肠道环境从而出现肠胃不适的情况。具体表现为胀气、腹泻、腹痛，严重的甚至会有恶心，呕吐现象。

有的人要问了，为什么我会出现乳糖不耐受的情况呢？是不是我不健康的表现？其实大家不用担心，全世界有超过70%的人都乳糖不耐受，亚洲地区尤其明显。我们在婴儿时期体内可以产生足量的乳糖酶来分解母乳中的乳糖，但随着年纪的增长，乳糖酶的数量会越来越少，逐渐出现乳糖不耐受的现象，这也是为什么有的人会出现初中喝牛奶没事，但到了高中喝就会出现不适的现象。

那么乳糖不耐受人群是不是就没办法喝牛奶了呢？当然不是！

如果乳糖不耐受的症状比较轻微，我们可以采取每次少量喝奶，增加喝奶次数的方法，让肠胃慢慢适应，逐步改善乳糖不耐受的症状，注意在喝牛奶前不要空腹。除此之外，还可以通过日常饮用无乳糖牛奶或者是奶粉来保证营养的摄入。说到这里就不得不提一下遥远的北欧芬兰了，本土国宝级品牌——蔚优在奶粉去乳糖这项事业上，绝对算得上是老一辈的“匠人”，芬兰人向来是这等犟脾气。多年来，蔚优通过反复钻研和打磨，很早就研发出了不同于传统去乳糖技术的Eila超滤酶水解专利技术，在行业内得到了广泛认可。

这项专利通过定向酶解乳糖，可以在减轻肠胃负担的同时锁住蛋白质和钙等营养元素。而且该工艺在去除乳糖、保留牛奶中的营养物质的同时，还保留了牛奶天然醇厚的口感。

而目前市面上大部分针对乳糖不耐受人群的舒化奶产品原理主要是：

在无菌条件下添加乳糖酶制剂，来分解牛奶中的乳糖成为单糖的葡萄糖。这种工艺分解的葡萄糖依然会留在牛奶中，所以牛奶尝起来口味会比较甜，更加适合甜味党，不太适合想要控制热量的朋友。

当蔚优把0乳糖奶粉带进了中国市场，刚好填补了这个市场空白，满足了喜欢天然奶味的人群。天然奶味、营养丰富、易消化等特点，也让这款奶粉成为了中国乳糖不耐受人群的新宠。

回顾中国饮食史，会发现国人把喝牛奶日常化的时间并不长，这不仅是因为之前环境因素等使国人没有养成喝牛奶的习惯，还因为很多中国人普遍存在乳糖不耐受的问题。

随着生活水平的提高，越来越多的人开始重视饮食品质与营养均衡，牛奶成为大家摄入能量的日常途径，但乳糖不耐受的问题仍亟待解决，这就推动着整个乳制品行业的转型升级，经营目标也从原本的让更多人喝上牛奶，变为让更多人喝上合适的牛奶。

来源：胃肠病 综合整理 

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